Reteta Quiche cu Legume:
Ingrediente pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 2-3 linguri apă rece
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 1 ceapă medie, tăiată mărunt
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe
- 100 g ciuperci, feliate
- 100 g brânză (cheddar, mozzarella, sau brânză preferată), rasă
- 4 ouă
- 200 ml smântână lichidă
- Sare și piper, după gust
- Oregano sau alte ierburi preferate, opțional
Mod de preparare:
- Începe cu prepararea aluatului. Într-un bol, amestecă făina și sarea. Adaugă cuburile de unt și freacă-le ușor cu făina până obții un aspect nisipos.
- Adaugă oul și apăa rece treptat, amestecând continuu, până obții un aluat omogen. Înfășoară aluatul în folie de plastic și lasă-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
- Într-o tigaie, încinge puțin ulei de gătit și călește ceapa până devine moale și ușor aurie. Adaugă ardeiul gras, dovlecelul și ciupercile și călește-le până se înmoaie ușor. Condimentează cu sare, piper și ierburi, după gust.
- Întinde aluatul pe fundul unei tăvi de tartă unsă și înțepă-l cu furculița pe toată suprafața. Coace aluatul la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10-12 minute, până devine ușor aurit.
- Într-un bol, bate ouăle și adaugă smântâna lichidă. Amestecă bine până se omogenizează. Condimentează cu sare și piper, după gust.
- În aluatul pre-copt, adaugă legumele călite și distribuie uniform pe suprafața tartei. Presară brânza rasă peste legume.
- Toarnă amestecul de ouă și smântână peste legume și brânză.
- Coace quiche-ul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când umplutura se coagulează și devine aurie.
- Lasă quiche-ul să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia în felii și a-l servi. Poate fi servit cald sau rece, însoțit de o salată proaspătă.
